Le Régime Atkins Une Référence
Le régime Atkins, officiellement appelé l'approche nutritionnelle Atkins, est un régime faible en glucides créé par Robert Atkins à partir d'un document de recherche qu'il a lu dans le Journal of the American Medical Association a publié par Gordon Azar et Walter Lyons Bloom. Atkins a indiqué qu'il avait l'habitude de l'étude pour résoudre sa propre condition en surpoids.
Plus tard, il a popularisé la méthode dans une série de livres, à commencer par Diet Revolution Dr. Atkins 'en 1972. Dans son deuxième livre, Révolution Dr. Atkins 'New Diet, il a modifié certaines parties de l'alimentation, mais ne modifie pas les concepts originaux.
Popularité
L'approche nutritionnelle Atkins gagné en popularité en 2003 et 2004. A l'apogée de sa popularité une dans onze adultes nord-américains était sur le régime alimentaire [20] Cette grande suite a été blâmé pour de fortes baisses dans les ventes de glucides lourds aliments comme les pâtes et le riz:.
Ventes ont été en baisse de 8,2 et 4,6 pour cent, respectivement, , en 2003. Le succès du régime alimentaire a même été blâmé pour une baisse des ventes de Krispy Kreme tentent de capitaliser sur les "low-carb engouement», de nombreuses entreprises a publié les lignes de produits spéciaux qui ont été faibles en glucides.
Coca-Cola a publié C2 et Pepsi-Cola Pepsi créée Edge, qui devait être interrompu plus tard en 2005. Contrairement à la coke sans sucre des boissons gazeuses diète et de Pepsi Diète, qui avait été disponible pendant des décennies, ces nouvelles boissons a utilisé un mélange d'édulcorants de sucre et artificielle pour compenser le goût de l'édulcorant artificiel.
Ces «moitié-moitié" des boissons a diminué en popularité en tant que décideurs boissons gazeuses ont appris à utiliser les nouvelles édulcorants pour masquer le goût de l'aspartame (ou complètement le remplacer) dans les boissons diététiques reformulé comme Coca-Cola Zero et Pepsi ONE.
Régimes faibles en glucides et les changements sociétaux qu'ils ont causés ont été un sujet d'intérêt dans les nouvelles et les médias populaires. Par exemple, le 25 avril 2004, Food Network Canada a diffusé un documentaire télé d'une heure intitulé La Révolution Low Carb.
Un repas typique de l'alimentation Atkins
Le régime Atkins implique une consommation limitée de glucides pour passer le métabolisme du corps à partir du glucose du métabolisme de l'énergie au cours de la graisse corporelle convertir à l'énergie stockée.
Ce processus, appelé cétose, commence lorsque les niveaux d'insuline sont bas; chez l'homme normal, l'insuline est plus faible lorsque le taux de glucose sanguin est bas (surtout avant de manger). Lipolyse cétose survient lorsque certains des lipides stockés dans les cellules adipeuses sont transférés vers le sang et sont donc utilisés pour l'énergie.
D'autre part, les glucides calorique (par exemple, le glucose ou d'amidon, ce dernier a fait des chaînes de glucose) l'impact du corps en augmentant la glycémie après la consommation (Dans le traitement du diabète, taux de sucre dans le sang sont utilisés pour déterminer les besoins d'un patient d'insuline quotidiennes) fibre, en raison de sa faible digestibilité, fournit de l'énergie des aliments peu ou pas et n'a pas un impact significatif de glucose et d'insuline.
Dans son livre du Dr Atkins 'New Diet Revolution, Atkins a fait l'argument controversé que le régime faible en glucides produit un avantage métabolique parce que "la combustion des graisses prend plus de calories que vous dépenser plus de calories». Il a cité une étude où il estime que cela avantage d'être 950 calories (4,0 MJ) par jour.
Une étude de synthèse publiés dans le Lancet a conclu qu'il n'y avait aucun avantage et métaboliques tels diète étaient tout simplement manger moins de calories à cause de l'ennui. Professeur Astrup a déclaré: «La monotonie et la simplicité du régime pourrait inhiber l'appétit et la prise alimentaire".
Le régime Atkins limite "glucides nets» (glucides digestibles que le sucre sanguin d'impact). Un effet est une tendance à la baisse le début de la faim, peut-être raison de plus longue durée de la digestion (les graisses et les protéines sont plus longues à digérer que les glucides).
Atkins déclare dans son livre de 2002 New Diet Revolution que la faim est la raison numéro un pour laquelle les régimes faibles en gras échouent et que le régime Atkins est plus facile parce que vous êtes autorisés à manger autant que vous voulez.
Glucides nets peuvent être calculés à partir d'une source alimentaire en fibre de soustraction et d'alcools de sucre (qui se révèlent avoir un effet moindre sur le taux de sucre sanguin) [citation nécessaire] à partir des glucides totaux.
Les alcools de sucre contiennent environ deux calories par gramme, et de l'American Diabetes Association recommande que les diabétiques comptent chaque gramme que d'un demi-gramme de glucides.
Le fructose (par exemple, que l'on trouve dans de nombreux édulcorants industriels) a quatre calories par gramme, mais a une index glycémique très bas et ne provoque pas la production d'insuline, probablement parce que les cellules ß ont de faibles niveaux de GLUT5.
La leptine, hormone de régulation de l'appétit, n'est cependant pas déclenchée suite à la consommation de fructose. Cela crée un sentiment insatisfaisant après la consommation, la promotion de comportements frénésie qui culmine dans un niveau de triglycérides sanguin accru résultant de la conversion du fructose par le foie.
Aliments préférés dans toutes les catégories sont ensemble, les aliments non transformés avec un indice glycémique faible, bien que les restrictions pour les glucides à faible indice glycémique (riz noir, légumes, etc) sont les mêmes que ceux pour les glucides glycémique élevé (sucre, pain blanc).
Atkins Nutritionals, la société formée aux aliments du marché qui fonctionnent avec le régime Atkins, recommande que pas plus de 20% des calories consommées pendant le régime alimentaire proviennent de graisses saturées.
Livre Atkins, Atkins diabète Révolution, déclare que, pour les personnes dont la glycémie est anormalement élevée ou qui ont un diabète de type 2, le régime Atkins diminue ou élimine le besoin de médicaments pour traiter ces conditions.
Le sang Atkins Sucre Programme de contrôle (ABSCP) est une approche individualisée pour le contrôle du poids et de la gestion permanente des facteurs de risque pour le diabète et les maladies cardiovasculaires. [10] Néanmoins, les causes de diabète de type 2 demeurent obscures, et le régime Atkins n'est pas accepté dans la thérapie conventionnelle pour le diabète.
Cétogène régime alimentaire (Article détaillé)
La phase d'induction de la diète Atkins est un régime cétogène. Dans les régimes cétogène il ya production de corps cétoniques qui contribuent à la production d'énergie dans le cycle de Krebs. régimes cétogène compter sur la réponse insulinique au glucose dans le sang.
Parce que la diète cétogène manger des glucides peu, il n'ya pas de glucose qui peut déclencher la réponse à l'insuline. Quand il n'ya pas de réponse glucose-insuline il ya quelques changements hormonaux qui provoquent la graisse stockée pour être utilisée pour l'énergie.
La glycémie ont pour diminuer à moins de 3,58 mmol / L pour l'hormone de croissance, l'adrénaline, le glucagon et d'être libéré pour maintenir le métabolisme énergétique. Dans les cellules adipeuses, l'hormone de croissance et d'épinéphrine initier le triacylglycérol être ventilés au gras acides.
Ces acides gras vont vers le foie et les muscles où ils devraient être oxydé et donner l'acétyl-CoA qui entre dans le cycle de Krebs directement.
Cependant, l'excès d'acétyl-CoA dans le foie est transformé en cétones (corps cétoniques), qui sont transportés vers d'autres tissus. Dans ces tissus, ils sont reconvertis en acétyl-CoA pour entrer dans le cycle de Krebs.
Le glucagon est produit lorsque la glycémie est trop basse, et il cause le foie de commencer à briser le glycogène en glucose.
Depuis la diète ne mange pas de glucides plus, il n'ya pas de glycogène dans le foie pour être décomposé, de sorte que le foie transforme les graisses en acides gras libres et de corps cétoniques, et ce processus est appelé cétose. Pour cette raison, le corps est obligé d'utiliser les graisses comme source d'énergie primaire.
Principaux effets
Les effets de la diète Atkins demeurent un sujet de débat. Certaines études concluent que le régime Atkins permet de prévenir les maladies cardiovasculaires, diminue les lipoprotéines de basse densité (LDL) et augmente la quantité de cholestérol HDL, ou soi-disant «bon» cholestérol.
Certaines études suggèrent que l'alimentation pourrait contribuer à l'ostéoporose et des pierres de rein.
Une étude de l'Université du Maryland, où les sujets d'essai ont été donnés en calories augmente à chaque fois leur poids a commencé à baisser, a montré plus de cholestérol LDL et des marqueurs de l'inflammation.
Le cholestérol
Selon Harper (2004) dans une étude d'un an, la concentration de cholestérol HDL a augmenté, et résistance à l'insuline améliorée beaucoup plus dans la diète suivant la diète Atkins que chez ceux suivant un régime faible en gras en calories, restreint.
Harper mentionne également qu'il n'y avait pas eu assez de recherches avant de lui permettre de dire avec confiance que Atkins est sûr d'être recommandé aux patients.
Méthylglyoxal
Une étude réalisée en 2005 par Beisswenger et ses collègues ont comparé les niveaux de la méthylglyoxal glycotoxin (MG) avant et après le démarrage du régime Atkins. MG est associée à des vaisseaux sanguins et des dommages aux tissus, et est plus élevé chez les personnes atteintes de diabète mal contrôlé.
L'étude a révélé que les niveaux de MG doublé peu de temps après le régime alimentaire a été lancé, en notant que la hausse des MG a été lié à la présence de cétose.
Une hausse de la acétol et l'acétone a été trouvée, ce qui indique que MG a été produite par l'oxydation. MG s'est également posée comme un sous-produit de dégradation des triglycérides et du lipoxidation (cétose liés à la consommation de graisses).
Que ce soit ou non méthylglyoxal accrue est nocif pour les êtres humains a été interrogé par l'Association indienne pour la culture des sciences, qui, dans un aperçu 2008 critique des études diverses (y compris l'étude Beisswenger a) l'état, "Les auteurs présentent un bref aperçu critique des études indiquant deux effets toxiques et bénéfiques de méthylglyoxal et suggèrent que les effets bénéfiques de méthylglyoxal emportent sur ses effets toxiques.
" Bien que n'étant pas de tirer des conclusions définitives, l'Association indienne pour la Culture de Science recommande une étude plus approfondie notamment dans le domaine de l'utilisation de méthylglyoxal pour guérir ou traiter le cancer.
Les Quatre Phases
Il ya quatre phases de la diète Atkins : A L'induction, B La perte de poids continue, C Pré-entretien et D Maintenance à vie.
A - L'induction
L'induction est la phase la plus restrictive de l'approche nutritionnelle Atkins. Deux semaines sont recommandées pour cette phase. Il est destiné à amener l'organisme à saisir rapidement un état de cétose.
L'apport en glucides est limité à moins de 20 grammes net par jour (grammes de glucides moins grammes de fibres, les alcools de sucre, ou de la glycérine), de 12 à 15 grammes net de ce qui doit venir dans la forme de feuilles de salade et autres fruits et légumes tels que les le brocoli, les épinards, potiron, chou-fleur, navet, tomate et asperges, pour n'en nommer que quelques-uns des 54 autorisées par Atkins (mais pas les légumineuses, car ils sont trop de féculents pour la phase d'induction).
Les aliments autorisés comprennent une quantité généreuse de toutes les viandes, volailles, poissons, crustacés, volaille et œufs; jusqu'à 4 onces (113 g) de fromage à pâte molle ou semi-molle, comme le fromage cheddar; plupart des légumes salade; autres légumes faibles en glucides et le beurre, l'huile d'olive et des huiles végétales.
Boire huit verres d'eau par jour est une exigence durant cette phase. Les boissons alcoolisées ne sont pas autorisées durant cette phase.
La caféine est autorisée dans la modération tant qu'il ne cause pas de fringales ou de sucre dans le sang. Si une dépendance à la caféine est évident, il est préférable de ne pas l'autoriser jusqu'à phases ultérieures de l'alimentation.
Une multivitamine quotidienne avec des minéraux, à l'exception du fer, est également recommandée. Une quantité normale de nourriture, sur l'induction, est d'environ 20 grammes de sucre (ou glucide net), au moins 100 grammes de matières grasses.
La phase d'induction est habituellement quand beaucoup voient la perte de poids la plus importante - des rapports des pertes de 5 à 10 livres par semaine ne sont pas rares lors d'induction est combinée avec l'exercice quotidien [citation nécessaire].
Beaucoup de disciples Atkins faire usage de Ketostix, petites bandelettes réactives chimiquement utilisées par les diabétiques.
Ces laissez le moniteur Dieter quand ils entrent dans la cétose, ou la phase de combustion des graisses, mais ne sont pas toujours exactes pour les non-diabétiques utilisateurs. D'autres indicateurs de la cétose incluent un goût métallique dans la bouche, ou une douce odeur de l'haleine (l'odeur de corps cétoniques).
B - La perte de poids continue
La perte continue de poids (OWL) phase d'Atkins consiste en une augmentation de l'apport en glucides, mais en restant à des niveaux où la perte de poids se produit. L'apport en glucides cible quotidienne augmente chaque semaine par 5 grammes nets par jour.
Un but en OWL est de trouver le «niveau critique pour les glucides Perdre" et d'apprendre d'une manière contrôlée comment les groupes d'aliments dans les niveaux glycémiques des aliments et de l'augmentation de ce groupe affectent votre contrôle soif. La phase dure jusqu'à OWL poids est dans les 10 livres (4,5 kg) du poids cible.
Durant la première semaine, on devrait ajouter plus de légumes à inductions acceptables à ses produits quotidiens.
Par exemple : 6-8 tiges d'asperges, salade, une tasse de chou-fleur ou une moitié d'avocat. La semaine prochaine, on devrait suivre l'échelle de glucides que le Dr Atkins a créé pour cette phase et d'ajouter des produits laitiers frais.
L'échelle a neuf barreaux et devrait être ajoutée afin donnée. On peut sauter d'un cran si l'on n'a pas l'intention d'inclure ce groupe d'aliments à sa manière permanente de manger, comme le barreau d'alcool.
Les barreaux sont comme suit:
L'induction de légumes en grandes quantités acceptables
Le fromage frais
Noix et graines
Baies
Alcool
Légumineuses
Autres fruits
Légumes féculents
Les grains entiers
C - Pré-entretien
Daily net d'admission glucides est de nouveau augmenté cette fois par 10 grammes chaque semaine des groupements dernier, et l'objectif clé de cette phase est de trouver le «niveau critique pour l'entretien des glucides», c'est le nombre maximum de glucides que vous pouvez manger chaque jour sans prendre de poids.
Ce pourrait bien être au-dessus du niveau de glucides induisant la cétose sur un bâton de test. En conséquence, il n'est pas nécessaire de maintenir un terme cétose test positif de long.
D - La maintenance à vie
Cette phase est destinée à porter sur les habitudes acquises au cours des phases précédentes, et d'éviter les courants de fin de régime alimentaire mentalité qui peut renvoyer les gens à leurs habitudes antérieures et le poids antérieur.
Entier, les choix alimentaires non transformés sont soulignés, avec la possibilité de retomber à une phase antérieure si vous commencez à prendre du poids.
